Cerveja artesanal francesa
A Cerveja Artesanal em França
Embora amplamente conhecida como um país vinícola, a França tem uma longa tradição cervejeira, e por volta do ano 1000 eles introduziram o lúpulo no fabrico de cerveja como uma forma de preservar a cerveja. Esta inovação foi mais tarde introduzida nas Ilhas Britânicas, dando origem à diferenciação entre beer (lupulado) e ale (originalmente sem lúpulo). Entre os séculos IX e XIV, os mosteiros detinham o monopólio da produção de cerveja. Ao longo desse tempo, desenvolveu o estilo francês mais típico, a bière de garde, uma cerveja fermentada de topo fabricada durante o Inverno para ser bebida durante o Verão como a saison belga. Enquanto no início do século XX havia mais de 2.300 cervejeiras em França, a indústria e as cervejeiras de massas diminuíram constantemente, e a maioria das pequenas cervejeiras desapareceu após a Segunda Guerra Mundial, e apenas assistiu a um regresso das cervejeiras agrícolas após a década de 1970. Nos últimos cinco anos, a França voltou a assistir a um aumento das pequenas cervejeiras devido ao movimento da cerveja artesanal, com novas cervejeiras como La Dèbauche.
marcas de cerveja francesa
Hoppy Road
Hoppy Road é uma Cervejaria francesa fundada em Nancy em 2017 por Julien Pecheur, Lucas Del Biondo e Charles Sanner. Julien e Lucas começaram como homebrewer, e depois de ganhar o primeiro prémio em 2015 na Semana da Cerveja de Paris, decidiram iniciar os estudos cervejeiros no Institut de la Brasserie et de la Malterie. Em 2017, juntaram-se a Charles e começaram com a cervejaria. Eles têm uma cervejaria em Nancy com uma capacidade de 2.000 Hl por ano.
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La Goutte d’Or
La Brasserie de la Goutte d'Or é uma cervejaria fundada em 2012 em Paris, no bairro da Goutte d'Or por Thierry Roche e Antoine Gautier. São considerados os pioneiros do movimento da cerveja artesanal em Paris, e os nomes das suas cervejas são dedicados a lugares emblemáticos do bairro.
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La Superbe
La Superbe é uma cervejaria francesa fundada em 2017 por Baptiste Cartereau e o seu amigo Vincent em Biarritz (País Basco francês). Ambos foram amigos durante 20 anos, e eram também fabricantes de cerveja em casa. La Superbe concentra-se especialmente nas cervejas de lúpulo sem aditivos. Escolheram propositadamente um nome francês para fazer uma queixa sobre a prevalência de anglicismos na cena da cerveja artesanal.
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La Malpolon
La Malpolon é uma cervejaria francesa fundada em Montpellier. O seu nome vem de uma espécie de cobra endémica da área, também chamada a cobra de Montpellier. A sua marca distintiva é o fabrico de produtos locais e de proximidade, desde água a fruta ou especiarias, incluindo maltes franceses e lúpulo alsaciano ou catalão.
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