Cerveja artesanal irlandesa
A Cerveja Artesanal em Irlanda
A cerveja na Irlanda remonta ao ano 3000 a.C., e a sua palavra irlandesa para cerveja coirn, deriva da palavra celta utilizada para cereal. Até mesmo o lendário patrono irlandês, São Patrício tinha o seu próprio cervejeiro—Mescan—, e a cerveja era fabricada em mosteiros de todo o país. Até o século 18, cervejas eram produzidas em pequenas cervejarias locais chamadas alehouse, que eram dirigidas por mulheres também conhecidas como alewives. O estilo mais comum era o que agora é conhecido como Irish Red Ale. Foi também no século XVIII, quando Arthur Guiness comprou uma pequena cervejaria em Kildare, que mais tarde se tornou a mundialmente famosa Guiness Brewery, que começou a fabricar cerveja Porter em 1799, e mais tarde criou a sua famosa Foreign Extra Stout. Mas com a industrialização, a variedade começou a diminuir lentamente, passando de 200 cervejarias no século XIX para apenas 12 em 2007, após os primeiros sinais do movimento cervejeiro artesanal na Irlanda, com novas cervejarias como Galway Bay, O Brother or Whiplash.
marcas de cerveja irlandesa
Whiplash
Whiplash é uma cervejaria fundada em Dublin (Irlanda) em 2016 por Alex Lawes e Alan Wolfe. Ambos se conheceram ao trabalhar para outra cervejaria artesanal irlandesa, a Rye River Brewing Company. Decidiram iniciar a Whiplash como um projecto paralelo, produzindo as suas primeiras cervejas como uma cervejaria cigana. Logo reconheceram com vários prémios de público e bloggers de cerveja, por isso, em 2017, decidiram abandonar os seus empregos e dedicar-se a tempo inteiro em 2017, e em 2019 abriram a sua própria cervejaria em Ballyfermot, na periferia de Dublin. Fabricaram um dos melhores IPAs irlandeses, Let It Happen, e fabricaram em colaboração com cervejeiras como Garage Beer ou Barrier Brewing.
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Galway Bay
Galway Bay é uma cervejaria irlandesa fundada em 2009 por Niall Walsh e Jason O´Connell. Ambos tinham fundado anteriormente uma empresa de pizza gourmet a domicilio chamada Pizza Eile, que não correu muito bem. Depois disso eles entraram no negócio de hambúrgueres, que foi melhor que o de pizza, e depois de se mudarem para um lugar maior chamado The Oslo, eles começaram a fabricar cerveja para consumo próprio. Embora inicialmente não planejassem se concentrar na cerveja, logo viram que a demanda estava crescendo e fundaram a Galway Bay. Recentemente, mudaram-se para uma nova fábrica nos arredores de Galway, onde planejam expandir seus negócios até 40.000 Hl por ano, e contrataram um novo cervejeiro chefe, Will Avery.
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Kinnegar
Kinnegar Brewing é uma cervejaria irlandesa de Rathmulan, em Ulster (Irlanda) fundada em 2013 por Rick LeVert e Libby Carton. Ambos se conheceram em Nova Iorque, depois mudaram-se para a Alemanha e regressaram à cidade natal de Rick. Em 2017 abriram uma nova cervejaria em Letterkenny, mantendo a antiga para a sua produção de cerveja azeda. O seu nome provém de uma praia próxima, conhecida pela sua colónia de coelhos, e as suas cervejas têm todos os nomes de topónimos e tradições locais.
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O Brother
O Brother é uma cervejaria irlandesa fundada em 2014 por três irmãos, Barry, Brian, e Paddy O'Neill. Em Dezembro de 2014, decidiram abandonar os seus antigos empregos, e saltaram para a criação da sua própria cervejaria, sediada em Kilcoole (Irlanda). Ao procurarem equipamento cervejeiro em segunda mão, encontraram-se casualmente com Iain Masson, antigo cervejeiro chefe da Green King. Iain juntou-se também em breve à equipa e começaram a fabricar cerveja em 2015. Em 2016, juntou-se-lhes também Rich Barrett, antigo fabricante de cerveja artesanal na Califórnia. São uma das mais promissoras novas cervejas irlandesas, destacando-se com IPAs como The Dreamcatcher.
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Dot Brew
Dot Brew é uma cervejaria irlandesa fundada em 2016 por Shane Kelly, com os seus amigos Peter e Mikey, com os quais já tinha partilhado experiências como homebrewers. Concentram-se nos IPAs de lúpulo que fabricam em diferentes microcervejarias em Dublin e depois na idade do barril nas suas próprias instalações.
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Land & Labour
.Land & Labour é um projecto paralelo do cervejeiro chefe da cervejaria Galway Bay, Tom Delaney, focado em cervejas azedas e selvagens. O seu objectivo é criar cervejas de fermentação mista com Bretts e leveduras selvagens, sem atingir uma acidez elevada. Criaram um ambiente separado para este projeto paralelo, e importaram barrís envelhecidos de Itália, França ou Suíça. Foi iniciado em 2018, e as suas primeiras referências disponíveis foram apresentadas em 2020, incluindo Saison de Coupage e Screaming Trees.
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