Cerveja artesanal polonesa
A Cerveja Artesanal em Polonia
As origens da cerveja na Polónia estão associadas ao estilo tradicional de Grodziskie, originário da cidade de Grodzisk, que consistia no fabrico de uma cerveja de trigo fumado com madeira de carvalho. Depois da Segunda Guerra Mundial, todas as cervejarias do país foram nacionalizadas, e depois da queda do comunismo, o mercado se concentrou nas três grandes empresas que o dominam hoje, sendo a Polônia o terceiro maior produtor da Europa, depois da Alemanha e do Reino Unido. O movimento craft não decolou na Polônia até 2011, quando foi fundada a cervejaria Pinta, mas desde então várias cervejarias surgiram na cena polonesa, com nomes como Browar Stu Mostów, Artezan ou Kormoran.
marcas de cerveja polonesa
Browar Stu Mostów
Browar Stu Mostów é uma cervejaria polaca fundada em 2012 por Arletta e Grzegorz Ziemian. Seu nome significa a cervejaria das cem pontes, aludindo às pontes da cidade de Wrocław, onde eles têm a fábrica. Wrocław foi historicamente uma das cidades polacas com a mais longa tradição cervejeira, quase completamente perdida quando, em 2004, encerraram a única cervejaria remanescente da fusão de Piastowski e Mieszczałski.
Browar Stu Mostów é a herdeira desta tradição. Têm três sub-marcas distintas, Salamander para receitas modernas, WRCLW focada na reinterpretação de receitas tradicionais, e ART, para colaborações com outras cervejarias.
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Nepomucen
O Browar Nepomucen é uma cervejaria fundada por Piotr e Mariusz Musielak. A cervejaria está localizada em uma antiga padaria restaurada em Szkaradowo (Polônia), e é dedicada tanto à revitalização de antigos estilos tradicionais poloneses como à reinterpretação de novas tendências no mundo da cerveja artesanal.
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