Cerveja artesanal russa

A história do fabrico de cerveja na Rússia remonta à época de Catarina, a Grande, que iniciou as importações de cerveja do Reino Unido. Estas importações e a necessidade de fabricar uma cerveja que tivesse um ABV elevado para sobreviver às condições de transporte frio deram origem às cervejas do estilo Imperial Stout. Este comércio termina após as guerras napoleónicas, quando os impostos especiais de consumo fazem descer as importações de cerveja na Rússia, e todo o mercado caiu nas mãos da fábrica de cerveja Le Coq em Tallin até à Revolução Russa em 1912. Depois da Revolução, cervejas estrangeiras foram renomeadas com nomes russos, Zhigulevskoe (Zhiguli), Russkoe (russo), Moskovskoe (Moscovo), Ukrainskoe (ucraniano), Leningradskoe (Leningrad), Porter, Martovskoe (Março) e Karamelnoe (caramelo). A outra República Soviética também tinha a sua própria cerveja, totalizando mais de 350 marcas em toda a União Soviética. As cervejas não eram servidas em bares até aos anos 70, altura em que foi igualmente introduzida a cerveja em lata. A cerveja artesanal só começou na Rússia em 2010, com a Cervejaria Baltika e a Brasserie de Metropole, ambas de São Petersburgo, preparando o caminho para o que estava por vir. Depois disso, muitas novas cervejarias surgiram, como a Jaws from the Urals, ou Zagovor de Moscou.