Cerveja artesanal espanhola
A Cerveja Artesanal em Espanha
A cerveja era consumida na Espanha muito antes da romanização, especialmente pelos povos celtas do noroeste peninsular, segundo historiadores romanos como Estrabão ou Plínio, sendo a palavra cerveja derivada do latim cerevisia da antiga palavra celta para cereal coirm. Recentemente, a descoberta da cerveja mais antiga da Europa em Soria marca a existência de cerveja na península já em 2.400 AC. Mas após a chegada dos romanos, o vinho deslocou a cerveja como bebida diária, quase desaparecendo seu consumo durante os séculos seguintes. Só no século XVI é que a cerveja regressaria a Espanha, graças a Carlos V, natural de Gante, que introduziria cervejas belgas em Madrid. Ainda assim, a produção de cerveja nos séculos XVI e XVII era marginal em relação ao vinho, e a cerveja era considerada uma bebida pobre e de baixa qualidade. Só no século XIX, com o advento da industrialização e da produção em massa de cerveja, é que esta regressaria ao mercado espanhol, tal como a cultura do lúpulo seria recuperada.
Em 1856, foi aberta a primeira fábrica espanhola de cerveja lager, Moritz em Barcelona, inaugurando a era moderna da cerveja em Espanha. Posteriormente, nasceram marcas espanholas famosas como Damm (1876), Mahou (1890) e Estrella Galicia (1906). Mesmo nas colónias espanholas, marcas como San Miguel, fundada em Manila em 1890, iriam emergir. As primeiras fábricas de cerveja artesanal ou tradicional também apareceram nesta altura, especialmente em Barcelona, primeiro como uma extensão das antigas fábricas de gelo, e a partir de 1870, graças à invenção do compressor, servido sob pressão, que deu origem ao famoso nome em espanhol de uma cerveja pressurizada—caña.
Quanto às cervejas artesanais espanholas, o movimento craft surgiria no início de 2000, em paralelo em Madrid e Barcelona, mas seria em Barcelona onde se desenvolveria uma cena artesanal, capitaneada por Steve Huxley e a sua Barcelona Beer Company. Mesmo assim, a cena craft em Espanha não ganharia força até ao início dos anos 2010, com marcas de cerveja artesanal reconhecidas mundialmente como Naparbier, Nómada, Laugar ou La Pirata. Nos últimos anos, a quota de mercado tem vindo a aumentar continuamente, com um grande número de novas cervejeiras por ano, destacando-se nomes como La Quince, La Calavera, Edge Brewing, Garage Beer Co. ou Jakobsland.
marcas de cerveja espanhola
Garage Beer
A Garage Beer é uma cervejaria fundada em Barcelona em 2015 por Alberto Zamborlín e James Welsh. A ideia surgiu quando Albert viveu em Dublin e começou a experimentar como homebrewer, daí o nome da cervejaria. Então Alberto mudava-se para Barcelona, e depois de fazer um curso com Steve Huxley, ele conhece James e eles decidem montar sua própria cervejaria. Sua fábrica está em uma antiga padaria no centro da cidade. Em 2016, eles arrecadaram meio milhão de euros em um crowdfunding para abrir uma segunda loja em Barcelona. Quase toda a sua produção é feita em latas, cujo design é muito bem cuidado com uma estética entre o industrial e o doméstico. Eles são um dos organizadores do festival MASH, juntamente com o também de Barcelona Edge Brewing.
Garage Barcelona é especializada em IPA's muito lupulentos e muito suculentos NEIPA's, sendo duas das suas cervejas mais conhecidas as Soup IPA e a Tango Down.
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Edge Brewing
Edge Brewing é uma cervejaria fundada em 2013 em Poble Nou (Barcelona) por Alan Sepphard e Scott Vanover. Scott era um empresário de tecnologia na Flórida que havia vendido sua empresa para poder viajar pelo mundo com sua esposa. Quando chegou a Barcelona, conheceu Alan e, depois de entrar em contato com a cena da microcervejaria de Barcelona, decidiu instalar-se lá, importando lúpulo e equipamento dos Estados Unidos.
Alan estaria na cervejaria até 2017, mais tarde substituído por Sean McLin, que recentemente deixou a empresa, e agora é o chefe da cervejaria Riley Finningan, anteriormente na Avery Brewing. Edge é agora uma das melhores cervejeiras do panorama espanhol, sendo por sua vez co-organizadores do festival MASH, que se realiza anualmente em Barcelona.
A partir do 2021, os membros de Edge Brewing Elliot Koning e Robin Barden fundaram de novo a marca, que passará a ser conhecida como Freddo Fox.
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La Pirata
La Pirata é uma cervejaria espanhola fundada em 2012 em Súria (Barcelona) por Arán León, que já tinha experiência no fabrico caseiro de cerveja—daí a origem pirate do nome. Em 2015, abriram as suas próprias instalações. Caracterizam-se por um design gráfico muito colorido nos seus rótulos, que é produzido em cada ocasião por um designer diferente.
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Laugar
A Laugar Brewery é uma cervejaria espanhola fundada em 2010 em Bilbao por Eneko Neira, Txus Cabrera, Sergio Valiente e Aingeru del Campo. O seu nome significa quatro cervejas—lau gar—em basco em referência aos quatro fundadores. Eneko já tinha experiência anterior na agora defunta Bleder em Barcelona em 2008, e com base nisso convenceu o resto da equipa a começar a fabricar em casa. Logo se juntaram a eles Eder Garcia, colega de classe de Eneko e experiente homebrewer - ele tinha fabricado mais de 400 receitas em casa.
Laugar começara a fabricar pequenos lotes de cerveja para bares locais em Bilbao, e depois de assistir ao festival Birrasana em 2013, foram convidados para Borefts, um dos melhores festivais europeus de cerveja artesanal, organizado pela cervejaria holandesa De Molen. Depois disso, decidiram estabelecer uma fábrica de cerveja, localizada em Gordexola, a 18 km de Bilbao. Em 2017, já produziam 1500 hL. por ano. São consideradas uma das melhores cervejeiras artesanais em Espanha e produziram em colaboração com algumas das principais cervejeiras europeias, como De Molen, Alvinne ou Naparbier. São conhecidos pelos súas Imperial Stouts, como a Aupa Tovarisch, em cuja honra celebram todos os anos o «Tovarisch Day», a Aurrera Stanitsa, considerada a segunda melhor cerveja espanhola de acordo com Ratebeer, ou a Funeralópolis, considerada a segunda melhor de acordo com Untappd.
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Peninsula
A Cervecería Península é uma cervejaria espanhola fundada em 2017 em Alcobendas por Juan Ramón e Román Jové, pai e filho, que se tornaram entusiastas da cerveja artesanal depois de estarem no Colorado (EUA). Mais tarde, Román participou de um programa de fabricação de cerveja na Universidade UC Davis, na Califórnia, e então eles decidiram iniciar a cervejaria. Eles têm uma cervejaria com taproom em Alcobendas (perto de Madrid), e são fortemente inspirados na cena da cerveja artesanal americana da Costa Oeste.
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La Quince
La Quince é uma cervejaria cigana espanhola, fundada em 2013 por Jacobo Lliso e Juan Lliso. Jacobo começou seu amor pela cerveja como colecionador de garrafas e, mais tarde, como cervejeiro caseiro. O nome La Quince refere-se ao edifício onde ambos cresceram, e seu logotipo representa uma coruja, em homenagem a sua avó. Abriram recentemente um brewpub no centro de Madrid onde servem as suas cervejas, o Brew Wild Pizza Bar
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Espiga
Cerveza Espiga é uma cervejaria fundada por Teresa Galván e Arnau Rovira, dois biólogos que, depois de viverem na Alemanha e na Dinamarca, respectivamente, e de experimentarem a sua cena cervejeira, decidiram fundar uma cervejaria juntos. No início, trabalhavam como cervejeiras, produzindo na sua garagem em Gélida, no Alto Penedés, mas agora têm instalações próprias em Sant Llorenç d'Hortons (Barcelona).
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La Calavera
La Calavera é uma cervejaria na região de Ripollés, ao norte de Barcelona, nos Pirineus catalães. Foi fundada em 2012 como parte da cooperativa de Riembau, que se dedica à cooperação social no vale do Ripollés. A cervejaria está localizada em uma antiga fazenda, que também tem um restaurante/pub chamado La Barricona.
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Soma
A Soma Beer é uma cervejaria fundada em 2012 por Ramon Prats. Ramón começou como um homebrewer depois de experimentar um IPA na sua cidade natal, Banyoles. Com base nessa experiência, decidiu constituir a sua própria equipa e dedicou-se à realização de IPAs para consumo doméstico. Numa ocasião, depois de uma festa para a qual tinha fabricado 100 litros ter sido cancelada, decidiu levar a sua cerveja a um bar e, a partir daí, começou a fabricar pequenos lotes para vender comercialmente. Apenas preparam duas cervejas numa base permanente, a Combo e a Pyramids.
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Gross
Gross é uma cervejaria basca fundada em 2013 por Andoni Gross. Andoni começou como um homebrewer após o impacto que o levou a beber a sua primeira IPA. No início eram cervejeiros nômades, mas desde 2017 estão produzindo em sua própria fábrica em San Sebastián, onde também têm taproom.
Fizeram colaborações com outras grandes cervejeiras tanto no cenário espanhol—Laugar, La Pirata ou Península—como internacional—Browar Stu Mostów ou Lervig. Eles são especialistas em IPA, e seu lema é “no hops, no hope”.
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