Cerveja artesanal sueca
Tal como Noruega, a Suécia tem uma grande tradição cervejeira intimamente ligada ao fabrico familiar de cerveja em explorações agrícolas. Na Idade Média, a cerveja e o hidromel eram as bebidas mais comuns na Escandinávia. Até a chegada da industrialização no século XIX, as cervejarias eram um negócio eminentemente familiar, e a cerveja produzida era de baixo teor alcoólico, sendo a mais forte reservada para festas e celebrações. Com a chegada das lagers comerciais, um grande número de cervejarias apareceu em todo o país, com cada cidade de médio porte tendo sua própria cervejaria. Só em meados do século XX é que o mercado se concentraria em poucas marcas. Isto, combinado com as regras rigorosas para a venda de álcool na Suécia—cada bebida com mais de 3,5% só pode ser vendida através do monopólio estatal Systembolaget— tornou a cena da cerveja sueca bastante monótona até que, no início de 2010, a revolução da cerveja artesanal que já se tinha iniciado em outros países escandinavos - como a Noruega ou Dinamarca-final chegou à Suécia. Os pioneiros foram a mundialmente conhecida Omnipollo, e mais tarde surgiram algumas das melhores novas cervejarias dos últimos 5 anos, como Brewski, Beerbliotek ou Brekeriet.
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marcas de cerveja sueca
Stigbergets
A Stigbergets é uma cervejaria em Gotemburgo (Suécia) fundada em 2013 com o objetivo de fornecer cerveja ao restaurante local Kino, de propriedade do fundador. Seu IPA foi premiado como um dos melhores do mundo na Gbg Beer Week 2016.
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Brewski
A Brewski é uma cervejeira sueca com sede em Helsínquia. Foi fundada por Marcus Hjalmarsson, um cervejeiro amateur que decidiu começar a produzir cervejas profissionalmente depois de participar do Festival de Borefts—o festival organizado anualmente por De Molen na sua sede em Bodegraven (Holanda)—em 2013. As primeiras cervejas de Brewski foram fabricadas a partir de frutas frescas tratadas—como manga ou papaia—para compensar o fato de que ele não tinha acesso a lúpulos de boa qualidade para dar às suas receitas o sabor certo. Um de seus primeiros sucessos foi Mango Feber, uma cerveja feita com manga. Desde 2016, Brewski realiza um festival chamado Brewskival, que conta com a participação de um grande número de cervejeiras dos Estados Unidos, além dos europeus.
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Beerbliotek
A Beerbliotek é uma cervejaria sueca fundada em 2012 por Adam Norman (Austrália), Richard Bull (Nova Zelândia), Anders Hedlund (Suécia) e Darryl de Necker (África do Sul). Seu nome deriva da palavra latina bibliotheca—coleção de livros—sendo um de seus objetivos como cervejaria para produzir uma grande diversidade de cervejas. Foram pioneiros entre os cervejeiros artesanais europeus no uso de latas para embalar a maior parte de suas cervejas.
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Brekeriet
A Brekeriet é uma cervejaria sueca fundada em 2012 por Fredrik, Christian e André Ek. Os três irmãos já tinham criado uma empresa de importação de cerveja em 2010 para angariar fundos suficientes para iniciar a cervejaria. Sua primeira fábrica estava localizada em Djurslöv, nos arredores de Malmö, e mais tarde, em 2015, eles se mudariam para sua atual fábrica na cidade sueca de Landskrona.
Brekeriet é caracterizada por cervejas de cerveja apenas com fermentação espontânea, pela ação de leveduras e bactérias selvagens, como cervejas estilo lámbica, sendo a única cervejaria na Suécia a fabricar todas as suas cervejas desta forma.
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Spike Brewery
A Spike Brewery é uma cervejaria sueca fundada em 2014 em Gotemburgo por Martin Johansson, Mats Wessberg e Marcus Axberg. Todos eles eram cervejeiros caseiros, e costumavam se reunir para fabricar cerveja depois de seus trabalhos diários. Possuem uma cervejaria própria, com uma capacidade de 250.000 litros por ano, na qual também têm uma sala de torneiras, localizada na área do antigo matadouro da cidade. Em 2018, uma das suas cervejas, chamada Pornografica foi banida pelo Monopólio Sueco do Álcool—Systembolaget.
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Nerdbrewing
A Nerdbrewing é uma cervejaria sueca fundada em 2015 por Hannes Gruber e Karin Carlsson. O seu nome vem da experiência educacional de Hannes na área da informática. Hannes já era um homebrewer experiente com muitos prêmios na cena sueca, e eles começaram a marca como cervejeiros ciganos. Mais tarde eles estabeleceram sua cervejaria em Malmö, compartilhando-a com duas outras cervejarias suecas, Chad Beer e Lilla Ölfabriken.
Em 2017, eles se tornaram a cervejaria sueca com a média mais alta em Untappd, passando por Omnipollo. Suas cervejas mais aclamadas são as Imperial Stouts, como as multi-premiadas Indexoutofbounds Elas também desenvolveram um software de código aberto para cervejeiras.
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