Cerveja artesanal estadounidense

A Cerveja Artesanal em Estados Unidos

A história da cerveja nos EUA começa já no século XVII—a primeira cervejaria abriria no que hoje é Manhattan em 1612—mas a explosão real só ocorreria no dia 19, aumentando o número de cervejarias de 132 em 1810 para 4.131 em 1873. Essa expansão foi abruptamente restringida pelas leis de proibição - em 1919, a Emenda 18 proibiria o álcool em nível nacional, que duraria até 1933, quando a Emenda 21 cancelaria a Emenda 18. Apenas um ano após o fim da proibição já existiam 756 fábricas de cerveja em funcionamento, mas nas décadas seguintes, grandes corporações tomariam conta de todo o mercado, deixando em 1983 apenas 80 fábricas de cerveja nos EUA. Enquanto isso, o movimento craft já estava dando seus primeiros passos. Em 1965 foi fundada a Anchor Brewing, que lançaria em 1972 a primeira American Porter disponível nos EUA desde antes dos anos da proibição. Nesse mesmo ano, a variedade de lúpulo Cascade foi lançada ao público, tornando-se um dos emblemas do movimento depois que Sierra Nevada lançou sua pale ale, dando origem ao estilo American Pale Ale. Desde então, o número de cervejeiras tem vindo a aumentar constantemente, atingindo as 5.000 em 2016, com cervejeiras como a Toppling Goliath, Russian River, Bell's, AleSmith, Three Floyds, Bristol Brewing Company ou Surly Brewing.