De Molen

De Molen sobre

De Molen é uma cervejaria holandesa fundada em 2004 por Menno Olivier. Em suas origens, De Molen tinha como instalações um pequeno moinho construído em 1697 chamado De Arkduif, que aparece no logotipo da empresa. Antes de fundar a empresa, Menno já tinha experiência, tanto como cervejeiro doméstico como profissionalmente na cervejaria Stadsbrouwerij De Pelgrim. Em 2006, Meno conheceu John Brus, que tinha experiência como cervejeiro doméstico desde os 17 anos de idade. Em 2009, John entrou formalmente para a empresa. De Molen foi um dos primeiros—se não o primeiro cervejeiro da Holanda a começar a experimentar novas tendências vindas dos EUA, afastando-se das cervejas tradicionais da Holanda e da Bélgica. Em pouco tempo a demanda por suas cervejas começou a crescer, então eles tiveram que se mudar para um prédio industrial não muito longe da fábrica. Em 2016, tiveram de voltar a aumentar a sua capacidade de produção, com o objetivo de atingir 25.000 hectolitros por ano. O estilo visual de De Molen caracteriza-se por ter um único modelo para todas as suas etiquetas, o que as torna inconfundíveis. Eles costumam chamar suas cervejas de acordo com provérbios tradicionais holandeses, como Vuur & Flaams (Fogo e Chamas) ou Moord & Doodslag (Assassinato e Abate). De Molen é conhecido pelo seu alto teor alcoólico e pelas suas cervejas envelhecidas em barril. Desde 2009, eles realizam em sua sede em Bodegraven um festival anual de cerveja artesanal chamado Borefts-nome em jargão de Bodegraven.

Back And Forth entrevista

Bodegraven (Netherlands), 28/02/2017

John Brus (De Molen), “We are all about making beer, not about naked ladies or dragons or whatever on the label. This is beer!”

De Molen

Back And Forth

Leia a entrevista completa com John Brus

Borefts Festival