Freigeist Bierkultur
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Stolberg, Alemanha
Freigeist Bierkultur sobre
Freigeist Bierkultur é uma cervejaria em Colônia (Alemanha) fundada por Sebastian Sauer. A cervejaria foi fundada depois que Sebastian começou a trabalhar com Peter Esser no restaurante Helios Braustelle em Colônia. Juntos decidiram fazer uma cerveja, optando por um Lichtenhainer, um típico estilo alemão antigo já esquecido.
Desde então, a razão de ser da cervejaria é trazer de volta à vida estilos de cerveja esquecidos ou fora de uso. Eles recuperaram estilos mortos como Adambiano—um estilo extinto nos anos 60 que mistura alta e baixa fermentação—ou Grodzinsk—um estilo polonês antigo que não estava no mercado há pelo menos 20 anos.