Westmalle

Westmalle sobre

Westmalle é uma cervejaria trapista belga localizada na abadia do mesmo nome. A Abadia de Westmalle foi fundada em 1794 depois em 1793 um grupo de monges trapistas escapou de la Trappe devido à Revolução Francesa. Esses monges tinham planos de fugir para o Canadá, mas o bispo local conseguiu convencê-los a ficar dando-lhes uma pequena fazenda em Westmalle chamada Nooit Rust. Em 1836 conseguiram terminar a abadia, e nesse mesmo ano começaram a fazer sua cerveja, sendo os dois o Padre Bonaventura Hermans e Albericus Kemps.

Em 1856, os monges começaram a vender sua cerveja, que podia ser comprada simplesmente batendo à porta da abadia. Esta cerveja era uma cerveja castanha com alto teor alcoólico, que mais tarde seria referida como Dubbel. Mais tarde, já em 1934, a cervejaria produziria uma pale ale de forte graduação, seria conhecida como Tripel, e isso é considerado como o fundador do estilo Dubbel.

Outras cervejarias trapistas:
– Rochefort
– Orval