Abbey Dubbel
As Abbey Dubbel têm uma cor âmbar escuro , um nivel de álcohol entre 6% e 7.6% e um amargor medio.
Abbey Dubbel características
Abbey Dubbel ou simplesmente Dubbel é o nome dado pela cervejaria Westmalle à sua primeira cerveja castanha com elevado teor alcoólico. Em vidro é uma cor avermelhada escura, e no nariz aroma doce da manta, com diferentes tonalidades de chocolate, caramelo, pão torrado, passas ou especiarias. O álcool está presente no paladar, mas nunca é o protagonista. O malte tende a predominar, e um ponto de amargor é apreciado, embora nunca atinja o final de boca. As cervejas Dubbel não têm tanta presença de malte quanto o Bock, mas por outro lado o malte é mais protagonista do que em outro estilo similar como o Belgian Ale.
O que é cerveja Trapista?
- –Para ser considerada uma cerveja trapista, sua fabricação deve seguir os princípios da International Trappist Association
- – A fabricação da cerveja deve ocorrer dentro das paredes do mosteiro, e por ou sob a supervisão dos monges.
- – A cervejaria deve ser um elemento secundário em seu estilo de vida monástico.
- – A cerveja não deve ter fins lucrativos, e os proventos devem ser usados para cobrir as despesas de vida dos monges e a conservação do mosteiro.
- –Apenas 12 mosteiros no mundo podem vender cerveja com o nome e selo trapista: Rochefort, Orval, Westmalle, Westvleteren, Chimay, Sint-Benedusictusabdij de Achelse Kluis, de Koningshoeven (La Trappe),Stift Engelszell, St. Joseph's Abbey, Brouwerij Abdij Maria Toevlucht, Abadia de Tre Fontane e Abadia do Monte São Bernardo.