AIPA - American IPA
As American IPA têm uma cor âmbar pálida , um nivel de álcohol entre 6% e 14% e um amargor alto.
American IPA características
American IPA é a reinterpretação da IPA Inglesa por cervejeiras americanas, caracterizada pelo uso de ingredientes locais. Tem um caráter fortemente lupulado e amargo, e um perfil de fermentação claro. A cor varia de dourado a âmbar avermelhado. O nariz é floral, lupulado, marcado pelo caráter dos lúpulos americanos como o Mosaic, o Citrus ou o Cascade.
Qual é a diferença entre uma American Pale Ale e una American IPA?
- – As American IPA's são mais saltitantes, enquanto que nas APA's o equilíbrio tende para o malte.
- – As American IPA's tendem a ter um teor alcoólico mais elevado e uma base de malte mais limpa.
- – Ambos os estilos se sobrepõem, então às vezes é o cervejeiro que determina a que estilo sua cerveja pertence.
História
A American IPA—também conhecida como West Coast IPA—é um estilo cujo pioneiro foi Vinnie Cilurzo, cervejeiro principal da cervejaria American Russian River. Vinnie foi por sua vez inspirado na APA criada por duas outras cervejarias americanas, Sierra Nevada e Anchor Brewing.