Barley Wine
As Barley Wine têm uma cor âmbar castanha , um nivel de álcohol entre 8% e 12% e um amargor muito alto.
Barley Wine características
O Barley Wine é uma reinterpretação americana do clássico Barley Wine inglês. Sua aparência varia do âmbar claro ao cobre escuro, e o nariz tem um caráter lupulado, com notas de lúpulo americano. O seu sabor depende de um equilíbrio entre a doçura do malte e o amargor do lúpulo, embora o carácter lupulado se destaque sempre um pouco mais, com uma grande presença de álcool. Em comparação, é menos lupulado e mais doce que uma IPA Imperial.
História
As menções mais antigas do termo Barley Wine remontam ao historiador grego Genofonte, um nome dado à cerveja arcaica para distingui-la do vinho. O estilo Barley Wine tem suas origens em 1903, quando a Bass & Co promove uma de suas cervejas com esse nome. Esse nome foi usado para reforçar o fato de que foi a primeira cerveja a ser derivada da maceração usando a técnica Parti-Gyle. Esta bebida era destinada à classe alta britânica, a fim de manter a quota de mercado do então popular vinho tinto Bordeaux.
O Barley Wine não gozou de grande popularidade nas décadas seguintes, sendo apenas reivindicado pela CAMRA, mas mesmo assim, para o outro lado da poça, nos EUA, a Anchor Brewing voltou ao presente estilo, elaborando o primeiro vinho de cevada americano em 1976, com o nome de Old Foghorn Barley Wine Style Ale, seguindo-o Sierra Nevada com seu Bigfoot Barleywine em 1983.