DIPA - Imperial IPA
As Imperial IPA têm uma cor âmbar pálida , um nivel de álcohol entre 7.5% e 10% e um amargor muito alto.
Imperial IPA características
A Imperial IPA ou Double IPA é uma pale ale feita com uma alta presença de lúpulo. A sua cor varia entre o dourado e o laranja acobreado, com pouca ou nenhuma turbidez. O nariz é dominado pelo lúpulo, com notas de variedades americanas—pinheiro, citrinos, frutas tropicais, etc.—, e nos casos em que o dry hopping é realizado também pode ter notas herbáceas. Na boca é muito amargo e lupulado, com notas florais das variedades de lúpulos americanos. No final vai de seco a seco, com carbonatação abundante. É um estilo mais amargo e lupulado que uma IPA inglesa ou uma IPA americana, e por sua vez menos maltose e alcoólico que um American Barleywine.
História
A IPA Imperial, também conhecida como Double IPA, é um estilo nascido em os EUA no final de 1990. Vinnie Cilurzo da Blind Pig Brewery é considerado o pioneiro deste estilo, seguido por outras cervejarias como a Rogue ou a Stone Brewing. Um dos exemplos mais conhecidos, e considerado por muitos como o melhor dentro deste estilo é a 90 Minute IPA por Dogfish Head. A Imperial IPA foi considerado um estilo pela primeira vez no Great American Beer Festival em 2003.
Reinventing A Naked Island entrevista
Grimstad (Norway), 04/04/2017
Tom Young (Nøgne Ø), “It’s been a battle for all of us. Kjetil started the brewery, he was Nøgne Ø in person, and he is the most influential and most known brewer in Norway. His face and his appearance here at the brewery was very important for Nøgne Ø.”
Nøgne Ø
Reinventing A Naked Island