Imperial Porter
As Imperial Porter têm uma cor marrom escuro , um nivel de álcohol entre 4.8% e 6.5% e um amargor alto.
Imperial Porter características
A Imperial Porter, também chamada American Porter é uma versão mais agressiva da pré-proibição das Porters ou das Porters Inglesas. Tem uma aparência castanha escura, com muita presença de maltes escuros no nariz, e notas adicionais dependendo do caráter do malte utilizado—chocolate, café, etc.—e também presença de lúpulo, mesmo com dry-hopping. O sabor é maltoso, com notas tostadas e amargor médio-alto, sendo o final de seco a doce. Em comparação, é mais amargo e tem mais % de álcool do que as Porters inglesas, mas tem menos força do que as Stouts americanas.
História
A Imperial Porter o American Porter tem sua origem na receita preparada pela Fitz Matag para a 1972 Anchor Brewing American Porter. Esta cerveja foi inspirada em uma receita da época anterior à proibição, usando levedura de baixa fermentação—embora esta mesma cerveja seja agora fabricada com alta fermentação. A Imperial Porter tornou-se popular na década de 1980, incorporando alta fermentação e novos lúpulos americanos.
A Brewery With A Gun entrevista
Amager (Denmark), 01/05/2018
Henrik Papsø (Amager Bryghus), “If you go to a bar, you see a lot of breweries just name their beers in behalf of the style. And it’s just so boring. Right now I’m so happy that so many brewers are so lazy, because it leaves more room to us.”
Amager Bryghus
A Brewery With A Gun