ArtBeerFest 2021
12~15 Aug

Mikkeller es una cervecería danesa fundada en 2006 por Mikkel Borg Bjergsø y Kristian Klarup Keller. Mikkel era un profesor de física en el instituto Det Fri Gymnasium de Copenhagen, donde empezó sus a experimentar con sus primeras recetas en colaboración con dos de sus alumnos, Tore Gynther y Tobias Jensen—que años más tarde fundarían To Øl.

En un principio se dedicaron a clonar cervezas de EE.UU, que Mikkel conocía de sus años de universidad en EE.UU. Luego la cerveza era distribuída y vendida por el hermano gemelo de Mikkel, Jeppe Bjergsø, el cual había montado una pequeña tienda de cerveza llamada Ølbutikken en el barrio de Vesterbro, en el centro de Copenhague. Este trato duró hasta que Mikkeller abrió su primer bar en Viktoriagade, a unos metros de la tienda. Posteriormente Jeppe dejaría la compañía para fundar su propia marca, Evil Twin.

En 2006, Mikkeller lanzó la Beer Geek Stout, una stout elaborada con café. Con esta cerveza ganaron su categoría en el Copenhagen Beer Festival y posteriormente fueron nombrados cerveceros del año por la Asociación Danesa de Cerveceros. En 2007, Kristian Keller decide dejar la compañía, dejando a Mikkel al frente..

Desde sus inicios, Mikkeller se ha definido como una cervecería nómada, ya que no tenían instalaciones propias, y la mayoría de sus recetas se elaboraban en D´Proef en Bélgica. Esto cambió en 2016, cuando Mikkeller compró la antigua cervecería de AleSmith en San Diego (EE.UU). Mikkeller celebra cada año uno de los festivales de cerveza artesana más grandes del mundo, la Mikkeller Beer Celebration.

La Pirata es una cervecería Española fundada en 2012 en Súria (Barcelona) por Arán León, quien ya tenía experiencia en la fabricación casera—de ahí viene el origen pirata del nombre. En 2015 ya abrieron sus propias instalaciones. Se caracterizan por un diseño gráfico muy colorido en sus etiquetas, que es elaborado en cada ocasión por un diseñador diferente.

Browar Stu Mostów es una cervecería polaca fundada en 2012 por Arletta y Grzegorz Ziemian. Su nombre significa la cervecería de los cien puentes, haciendo alusión a los puentes de la ciudad de Wrocław, donde tienen la fábrica. Wrocław fue históricamente una de las ciudades polacas con más tradición cervecera, la cual se perdió casi completamente cuando en 2004 cerraron la única cervecería que quedaba de la fusión de las empresas Piastowski y Mieszczałski.

Browar Stu Mostów es la heredera de esta tradición. Tienen tres sub-marcas diferenciadas, Salamander para recetas modernas, WRCLW centrada en reinterpretar recetas tradicionales, y ART, para colaboraciones con otras cervecerías.

Galway Bay es una cervecería irlandesa fundada en 2009 por Niall Walsh y Jason O´Connell. Ellos dos habían fundado anteriormente una compañía de pizzas gourmet a domicilio llamada Pizza Eile, el cual no fue muy bien. Después de eso se dedicaron al negocio de las hamburguesas, el cual les fue mejor que el de las pizzas, y tras mudarse a un local más grande llamado The Oslo, empezaron a elaborar cerveza para consumo del local. A pesar de que inicialmente no tenían previsto centrarse en la cerveza, pronto vieron que la demanda estaba en auge y fundaron Galway Bay. Recientemente se han transladado a una nueva fábrica en las afueras de Galway, donde planean expandir su negocio hasta 40.000 Hl al año, y han contratado a un nuevo cervecero jefe, Will Avery.

Laugar Brewery es una cervecería española fundada en 2010 en Bilbao por Eneko Neira, Txus Cabrera, Sergio Valiente y Aingeru del Campo. Su nombre significa cuatro cervezas—lau gar—en euskera en referencia a los cuatro fundadores. Eneko tenía ya experiencia previa en la ya extinta Bleder en Barcelona en 2008, y en base a ello convenció al resto del equipo para comenzar a elaborar cerveza en casa. En poco tiempo se les uniría Eder García, compañero de clase de Eneko y con experiencia como homebrewer—había elaborado más de 400 recetas en casa.

Ya como Laugar, empezaron a elaborar pequeños lotes de cerveza Laugar para bares locales de Bilbao, y después de asistir al festival Birrasana en 2013, fueron invitados a Borefts, uno de los mejores festivales europeos de cerveza artesanal, organizado por la cervecería holandesa De Molen. Después de eso, decidieron establecer una cervecería propia para Laugar, cuya fábrica y taproom están ubicados en Gordexola, a 18 Km. de Bilbao. En 2017, ya producían 1500 hL. al año.

Están considerados como una de las mejores cervecerías artesanales de España, y han elaborado en colaboración con algunas de las principales cervecerías europeas como De Molen, Alvinne o Naparbier.

Destacan por sus stouts, como la Aupa Tovarisch, en cuyo honor celebran todos los años el «Tovarisch Day», la Aurrera Stanitsa, considerada la segunda mejor cerveza española según Ratebeer, o la Funeralópolis, considerada la segunda mejor según Untappd.

Dois Corvos es una cervecería fundada en 2013 por Susana Cascais y Scott Steffens en el barrio lisboeta de Marvila. Scott tenía experiencia como cervecero de su ciudad natal—Seattle (EE.UU.)—y cuando se trasladó a Portugal en 2010, trajo consigo algunos equipos de fabricación de cerveza para sobrellevar mejor la baja disponibilidad de cerveza de calidad en Portugal por entonces. Comenzaron elaborando cerveza para sus amigos, y en 2013 decidieron fundar la empresa, y ya en 2015 elaboraron su primer lote comercial.

Cerveja Letra es una cervecería fundada en 2013 en Braga (Portugal) por Filipe Macieira e Francisco Pereira. Filipe tenía experiencia como homebrewer, y conoció a Francisco mientras cursaban sus estudios de doctorado en Ingeniería Química y Biológica a la elaboración de cerveza. Una vez acabados sus estudios universitarios, y ya en el departamento de ingeniería biológica de la Universidade do Minho, empezaron a desarrollar la tecnología que daría luz a la cervecería en 2013. También poseen un brewpub, Letraría, en Oporto.

Gross es una cervecería vasca fundada en 2013 por Andoni Gross. Andoni empezó como homebrewer después del impacto que le causó beber su primera IPA. En sus principios eran cerveceros nómadas, pero desde 2017 elaboran ya en su propia fábrica En San Sebastián, donde también disponen de un taproom.

Han hecho colaboraciones con otras grandes cervecerías tanto de la escena española—Laugar, La Pirata o Península—como internacional—Browar Stu Mostów o Lervig. Son especialistas en IPA's, y su lema es “no hops, no hope”.

Santocristo es una cervecería española fundada en Ourense en el año 2012 por Raúl Merino, Carlos Pérez, Nuria Seoane, y Sergio Pérez. Los cuatro fueron compañeros de instituto y se iniciaron juntos en la elaboración casera antes de dar el paso al profesionalismo, saliendo finalmente al mercado en 2014. Son conocidos por sus elaboraciones de cervezas con castaña, además de destacar por sus stouts.

Redneck Brewery es una cervecería fundada por David Cosío en 2016 en Reocín (Cantabria) donde tienen sus instalaciones en pleno rural. Destacan por sus recetas con inspiración americana.

Cervezoteca Malte es un brewpub fundado en 2010 en La Coruña por Juan Fernández, que una vez al año realiza cervezas conmemorativas junto con otras cervecerías nacionales e internacionales, como Laugar, Naparbier o Browar Stu Mostów. En 2018 fue considerado el mejor brewpub de España por Ratebeer.