Kriek Mariage Parfait
Boon

Kriek Mariage Parfait notas de degustação

Kriek Mariage Parfait é uma Kriek Old Style da Boon. Em desenvolvimento desde 1980, é uma mistura de lámbica forte de um ano com 400 gramas de cereja por litro. Tem um intenso sabor a cereja com uma certa acidez e um sabor seco e refrescante sem doçura e com um final ácido e suave.

A Lambica de Frutas é uma variedade de Lámbica que é normalmente produzida de forma semelhante à Lámbica Gueuze—misturando Lambicas de um, dois e três anos na mesma garrafa. A fruta é adicionada a meio do processo de maturação, para que a levedura e as bactérias possam fermentar todos os açúcares do fruto.

As variedades mais tradicionais de fruta lámbica são: kriek (com cerejas), framboise (com framboesas) e druivenlambik (com uvas moscatel). O sabor da fruta deve ser o protagonista, vindo da mão com a amargura típica das lámbicas. Quando a cerveja é jovem deve preservar o carácter de fruta, mas uma vez envelhecida, o carácter lámbico torna-se dominante.

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