Oude Kriek Boon
Boon

Oude Kriek Boon notas de degustação

A Oude Kriek Boon é uma Fruit Lambic fabricada com 400 g de cerejas por litro de 1 ano de Boon Lambic envelhecido em cascos de carvalho. É uma cerveja dominada pelo carácter de ginja, com muito sabor a ginja e agridoce e notas de vinagre e frutos silvestres. Uma Lámbica de Frutas muito bebível mas ainda assim complexa.

A Lambica de Frutas é uma variedade de Lámbica que é normalmente produzida de forma semelhante à Lámbica Gueuze—misturando Lambicas de um, dois e três anos na mesma garrafa. A fruta é adicionada a meio do processo de maturação, para que a levedura e as bactérias possam fermentar todos os açúcares do fruto.

As variedades mais tradicionais de fruta lámbica são: kriek (com cerejas), framboise (com framboesas) e druivenlambik (com uvas moscatel). O sabor da fruta deve ser o protagonista, vindo da mão com a amargura típica das lámbicas. Quando a cerveja é jovem deve preservar o carácter de fruta, mas uma vez envelhecida, o carácter lámbico torna-se dominante.

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