Framboos
2017 Hanssens Artisanaal
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Framboos 2017 notas de degustação
O Framboos de Hanssens, também conhecido como Experimental Raspberry, é uma Lámbica frutada fermentada com framboesas e amadurecido em barris de carvalho. Tem um nariz azedo com muita fruta. O sabor é também azedo com notas de fruta, com um ácido seco e um final ligeiramente amargo.
A Lambica de Frutas é uma variedade de Lámbica que é normalmente produzida de forma semelhante à Lámbica Gueuze—misturando Lambicas de um, dois e três anos na mesma garrafa. A fruta é adicionada a meio do processo de maturação, para que a levedura e as bactérias possam fermentar todos os açúcares do fruto.
As variedades mais tradicionais de fruta lámbica são: kriek (com cerejas), framboise (com framboesas) e druivenlambik (com uvas moscatel). O sabor da fruta deve ser o protagonista, vindo da mão com a amargura típica das lámbicas. Quando a cerveja é jovem deve preservar o carácter de fruta, mas uma vez envelhecida, o carácter lámbico torna-se dominante.
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