Bzart Kriekenlambiek 2013
Oud Beersel
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Bzart Kriekenlambiek 2013 notas de degustação
Bzart Kriekenlambiek é o primeiro lote desta Kriek Lambic lançada em 2013 pela Oud Beersel. Foi produzido com uma mistura de lámbica de 13 meses de idade com cereja Haspengouwse envelhecida durante 6 meses em barris de 130 anos de idade e depois foi enrugada e regurgitada sob o Méthode Traditionnelle, dando-lhe uma carbonatação de vinho espumante. Tem ginjas tanto no aroma como no paladar, com alguma amargura e um paladar seco, com algumas notas de ervas.
A Lambica de Frutas é uma variedade de Lámbica que é normalmente produzida de forma semelhante à Lámbica Gueuze—misturando Lambicas de um, dois e três anos na mesma garrafa. A fruta é adicionada a meio do processo de maturação, para que a levedura e as bactérias possam fermentar todos os açúcares do fruto.
As variedades mais tradicionais de fruta lámbica são: kriek (com cerejas), framboise (com framboesas) e druivenlambik (com uvas moscatel). O sabor da fruta deve ser o protagonista, vindo da mão com a amargura típica das lámbicas. Quando a cerveja é jovem deve preservar o carácter de fruta, mas uma vez envelhecida, o carácter lámbico torna-se dominante.
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