Cerveza artesanal estonia
La Cerveza Artesana en Estonia
Estonia tiene una larga tradición cervecera desde los tiempos en los que la cerveza era considerada como más segura que el agua—antes de la llegada de los sistemas modernos de saneamiento. Aún hoy quedan restos de la tradición de elaboración en granjas, especialmente en la isla de Saarema, donde aún perviven estilos locales como el Koduõlu o el Taluõlu, de elaboración similar a las modernas ales de granja o sour ales.
La elaboración casera en granjas se vio muy mermada con la llegada de las cervezas industriales modernas, en especial con la construcción de la famosa cervecería A. Le Coq, lo que provocó que la oferta de cervezas se redujese a lagers estilo pilsner. Posteriormente, la época soviética tampoco fue buena para la preservación de los estilos tradicionales estonios.
El movimiento craft no alcanzó Estonia hasta 2011, con la fundación de Põhjala—la primera cervecería artesana en poner a Estonia en el mapa, destacando sus reinterpretaciones del estilo Baltic Porters—, pero recientemente varias nuevas micros están cogiendo el testigo, como Pühaste, Lehe, Tanker or Õllenaut.
marcas de cerveza estonia
Pühaste
Pühaste es una cervecería estonia fundada en 2016 by Eero Mander y los co-fundadores Üllar Kaljurand y Lauri Eidermann. Antes de eso Eero colaboró con otras cervecerías estonias, como Põhjala, Lehe, Õllenaut y Tanker, creando una serie de cervezas nómadas que le ayudarían a recaudar fondos para su nueva cervecería.
El nombre Pühaste significa santo en estonio, siendo el nombre del pueblo en el que Eero comenzó a elaborar cerveza, a 50 km de su ubicación actual en Tartu, ciudad conocida por albergar la histórica cervecería Le Coq.
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