Cerveza artesanal irlandesa
La Cerveza Artesana en Irlanda
La cerveza en Irlanda se remonta al año 3000 a.C., y su palabra irlandesa para cerveza coirn, deriva de la palabra celta usada para cereal. Incluso el legendario patrón irlandés, San Patricio, tenía su propio cervecero—Mescan—, y la cerveza se fabricaba en monasterios de todo el país. Hasta el siglo XVIII, las cervezas se producían en pequeñas cervecerías locales llamadas alehouse, que eran dirigidas por mujeres también conocidas como alewives. El estilo más común era el que ahora se conoce como Irish Red Ale. Fue también en el siglo XVIII, cuando Arthur Guiness compró una pequeña cervecería en Kildare, que más tarde se convertiría en la mundialmente famosa Guiness Brewery, que comenzó a fabricar Porter en 1799, y más tarde creó su famosa Foreign Extra Stout. Pero con la industrialización, la variedad comenzó a declinar lentamente, pasando de 200 cervecerías en el siglo XIX a sólo 12 en 2007, después de que aparecieran los primeros signos del movimiento cervecero artesanal en Irlanda, con nuevas cervecerías como Galway Bay, O Brother or Whiplash.
marcas de cerveza irlandesa
Whiplash
Whiplash es una cervecería fundada en Dublín (Irlanda) en 2016 por Alex Lawes y Alan Wolfe. Ambos se conocieron cuando trabajaban en otra cervecería artesanal irlandesa, la Rye River Brewing Company. Crearon Whiplash como un proyecto paralelo, produciendo sus primeras cervezas como cerveceros nómadas. Pronto les llegó el reconocimiento con varios premios del público y de blogueros cerveceros, por lo que en 2017 dieron el paso y dejaron sus trabajos para dedicarse a tiempo completo a la cervecería, y ya en 2019 abrieron sus propias instalaciones en Ballyfermot, a las afueras de Dublín. Son los creadores de una de las mejores IPAs irlandesas, la Let It Happen, y han elaborado en colaboración con cervecerías como Garage Beer o Barrier Brewing.
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Galway Bay
Galway Bay es una cervecería irlandesa fundada en 2009 por Niall Walsh y Jason O´Connell. Ellos dos habían fundado anteriormente una compañía de pizzas gourmet a domicilio llamada Pizza Eile, el cual no fue muy bien. Después de eso se dedicaron al negocio de las hamburguesas, el cual les fue mejor que el de las pizzas, y tras mudarse a un local más grande llamado The Oslo, empezaron a elaborar cerveza para consumo del local. A pesar de que inicialmente no tenían previsto centrarse en la cerveza, pronto vieron que la demanda estaba en auge y fundaron Galway Bay. Recientemente se han transladado a una nueva fábrica en las afueras de Galway, donde planean expandir su negocio hasta 40.000 Hl al año, y han contratado a un nuevo cervecero jefe, Will Avery.
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Kinnegar
Kinnegar Brewing es una cervecería irlandesa de Rathmulan, en el Ulster (Irlanda) fundada en 2013 por Rick LeVert y Libby Carton. Ambos se conocieron en Nueva York, luego se mudaron a Alemania y acabaron regresando a la ciudad natal de Rick. En 2017 abrieron una nueva fábrica de cerveza en Letterkenny, a la vez que mantienen la antigua para su producción de cerveza ácida. Su nombre viene de una playa cercana, conocida por su colonia de conejos, y sus cervezas llevan todas nombres de topónimos y tradiciones locales.
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O Brother
O Brother es una cervecería irlandesa fundada en 2014 por tres hermanos, Barry, Brian y Paddy O'Neill. En diciembre de 2014, decidieron dejar sus antiguos trabajos y se lanzaron a crear su propia cervecería, con sede en Kilcoole (Irlanda). Al buscar equipos de elaboración de cerveza de segunda mano, conocieron casualmente a Iain Masson, antiguo jefe de cerveceros de Green King. Iain pronto se unió también al equipo y empezaron a elaborar cerveza en 2015. En 2016 se les unió también Rich Barrett, antiguo cervecero de la escena cervecera artesanal de California. Son una de las nuevas cerveceras irlandesas más prometedoras, destacando con IPAs como The Dreamcatcher.
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Dot Brew
Dot Brew es una cervecería irlandesa fundada en 2016 por Shane Kelly, con sus amigos Peter y Mikey, con los cuales ya había compartido experiencias como homebrewers. Se centran en las IPAs lupuladas que elaboran en diferentes microcervecerías de Dublín y luego envejecen en barrica en sus instalaciones propias.
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Land & Labour
Land & Labour es un proyecto paralelo del cervecero jefe de la cervecería Galway Bay, Tom Delaney, centrado en la elaboración de cervezas sour de fermentación salvaje. Su objetivo es crear cervezas de fermentación mixta con Bretts y levaduras silvestres, sin alcanzar una alta acidez. Han creado un entorno separado para este proyecto paralelo, e importado barriles añejos de Italia, Francia o Suiza. El proyecto se inició en 2018, y sus primeras referencias disponibles fueron presentadas en 2020, con Saison de Coupage y Screaming Trees.
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