Cerveza artesanal polaca
La Cerveza Artesana en Polonia
Los origenes de la cerveza en Polonia están asociados con el estilo tradicional Grodziskie, original de la ciudad de Grodzisk, que consistía en una elaboración de cerveza de trigo ahumado con madera de roble. Tras la Segunda Guerra Mundial, todas las cervecerías del país fueron nacionalizadas, y tras la caída del comunismo, el mercado se fue concentrando en las tres grandes compañías que lo dominan hoy en día, siendo Polonia el 3er mayor productor de Europa tras Alemania y el Reino Unido. El movimiento craft no despegó en Polonia hasta el año 2011, fecha de la fundación de la cervecería Pinta, pero desde entonces varias cervecerías han asomado en el panorama polaco, destacando nombres como Browar Stu Mostów, Artezan o Kormoran.
marcas de cerveza polaca
Browar Stu Mostów
Browar Stu Mostów es una cervecería polaca fundada en 2012 por Arletta y Grzegorz Ziemian. Su nombre significa la cervecería de los cien puentes, haciendo alusión a los puentes de la ciudad de Wrocław, donde tienen la fábrica. Wrocław fue históricamente una de las ciudades polacas con más tradición cervecera, la cual se perdió casi completamente cuando en 2004 cerraron la única cervecería que quedaba de la fusión de las empresas Piastowski y Mieszczałski.
Browar Stu Mostów es la heredera de esta tradición. Tienen tres sub-marcas diferenciadas, Salamander para recetas modernas, WRCLW centrada en reinterpretar recetas tradicionales, y ART, para colaboraciones con otras cervecerías.
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Nepomucen
La Browar Nepomucen es una cervecería fundada por Piotr y Mariusz Musielak. La cervecería se halla en una vieja panadería restaurada en Szkaradowo (Poland), y se dedican tanto a revitalizar viejos estilos tradicionales polacos como a reintepretar las nuevas tendencias del mundo de la cerveza artesana.
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