Cerveza artesanal británica
La Cerveza Artesana en Reino Unido
El Reino Unido tiene una de las más fértiles tradiciones cerveceras del mundo, siendo el origen de multitud de estilos y tradiciones. Sus origenes se remontan a los celtas, tal y como atestiguan informes militares de la época romana del 90 AC encontrados en el fuerte de Vindolanda, en lo que hoy en día es Northumbria, que mencionan a un cervecero llamado Atrectus Cervesarius—Atrectus El Cervecero. La Ale fue la bebida más popular durante la edad media, primero elaborada de modo familiar, y más tarde de forma más organizada en los Gremios Cerveceros así como en las alehouses—vinculadas con órdenes religiosas. A finales del XVII, la disolución de los monasterios marcó uno de los puntos de inflexión de la historia cervecera británica, perdiendo ésta la conexión con las ordenes religiosas, y provocando la aparición de las primeras cervecerías comerciales privadas, Shepherd Neame (1698) y Bass Red Triangle (1701). Con el nuevo siglo vino la Revolución Industrial, y un nuevo estilo que pronto se hizo popular entre los porteadores de Londres, la Porter. Poco tiempo después, el desarrollo de la Compañía de las Indias Orientales condujo al descubrimiento de la Indian Pale Ale. En el siglo XIX, las subidas de impuestos hicieron que los cerveceros, tratando de adaptarse a las nuevas condiciones, innovaran con estilos como la Stout o la Imperial Stout. Tras la entrada en vigor del Beerhouse Act en 1830, la elaboración de cerveza se hizo accesible a cualquier individual, lo cual incentivó la creatividad, surgiendo nuevos estilos como la Brown Ale o la Foreign Extra Stout. Tras la Primera Guerra mundial, las subidas de impuestos y racionamientos afectaron la calidad de la cerveza y su graduación, y ya en la década de los 1960s, las lagers empezaron a invadir el mercado. En los 1970s, el mercado estaba ya concentrado en manos de 6 empresas, lo cual provocó la creación de la Campaign for Real Ale, organización cuyo propósito es proteger la cerveza no presurizada, creando el término real ale para diferenciarla de las lagers industriales
Ya en 2002, con la aprobación de la Progressive Beer Duty que vinculaba los impuestos al tamaño de las cervecerías, se dio el pistoletazo de salida del movimiento craft en el Reino Unido. Esto permitió el surgimiento de una de las mayores micros de Europa, Brewdog, acompañada por algunas de las mejores cervecerías del mundo como Cloudwater, Buxton, Magic Rock o Beavertown, y algunas de las cervecerías más prometedoras como Wylam o Tempest Brewing.
