Chimay

Chimay acerca de

Chimay es una cervecería trapista fundada en 1862 en Baileux (Bélgica). Producen tres cervezas diferentes y una patersbier—cerveza para el consumo de sus monjes. Fue la primera cervecería en utilizar el sello trapense en sus etiquetas. Utilizan su propia agua de un pozo dentro de las murallas del monasterio, y los restos del proceso de elaboración de la cerveza se utilizan para alimentar a su propio ganado, lo que produce el famoso queso azul de Chimay.