De Struise

De Struise acerca de

De Struise es una cervecería belga fundada por Urbain Cotteau y Philippe Driessens. Ambos eran propietarios de una granja de avestruces y en 2001 comenzaron a experimentar con recetas regionales de cerveza con la ayuda del enólogo local Carlo Grootaert. En 2003, abrieron la cervecería en un granero elaborando cerveza witbier, sin siquiera tener aún nombre o etiqueta. Su nombre proviene de la palabra flamenca para avestruz y fue sugerido por De Dolle. Posteriormente comenzarían a recrear viejas recetas de la familia de Carlo—la cerveza Pannepot, la cual no encajaba en ningún estilo existente. Su éxito comercial llegó cuando intercambiaron algunas botellas con Jeppe Bjergsø, posteriormente el fundador de Evil Twin, que ya entonces estaba a cargo de su tienda de botellas Ølbutikken en Copenhague. Después de llegar a Dinamarca, Jeppe corrió la voz entre la comunidad danesa de Ratebeer, y De Struisse muy pronto estaba ya exportando a Dinamarca y a los Estados Unidos.