Land & Labour
Galway, Irlanda
Land & Labour acerca de
Land & Labour es un proyecto paralelo del cervecero jefe de la cervecería Galway Bay, Tom Delaney, centrado en la elaboración de cervezas sour de fermentación salvaje. Su objetivo es crear cervezas de fermentación mixta con Bretts y levaduras silvestres, sin alcanzar una alta acidez. Han creado un entorno separado para este proyecto paralelo, e importado barriles añejos de Italia, Francia o Suiza. El proyecto se inició en 2018, y sus primeras referencias disponibles fueron presentadas en 2020, con Saison de Coupage y Screaming Trees.