Rochefort

Rochefort acerca de

Trappistes Rochefort - Brasserie de Rochefort es una cervecería trapense belga. Pertenece a la Abadía de Rochefort, uno de los doce monasterios que pueden usar el nombre y el sello trapense, como Orval o Westmalle.

La abadía de Rochefort Abbey abrió sus puertas en el siglo XIII, y la producción de cerveza empezó en el año 1595. Para su elaboración, utilizan agua del pozo del monasterio, así como su propia cepa de levadura. La cerveza puede ser degustada en el monasterio, el cual adminte visitantes. Trappistes Rochefort sigue los principios de la International Trappist Association
– La elaboran ellos mismos, dentro de los muros del monasterio.
– La cervecería debe ser un elemento secundario dentro de su estilo de vida monástico.
– La elaboración de la cerveza no debe perseguir dar beneficios, y los ingresos se deberán destinar para cubrir los gastos de manutención de los monjes y de conservación del monasterio.