Westmalle

Westmalle acerca de

Westmalle es una cervecería trapense belga, situada en la abadía homónima. La Abadía de Westmalle fue fundada en 1794 después de que en 1793 un grupo de monjes trapenses se escapara de la Trappe debido a la revolución Francesa. Estos monjes tenían planes de fuga hacia Canadá, pero el obispo local logró convencerles para que se quedaran al cederles una pequeña granja en Westmalle llamada Nooit Rust (Sin Descanso). En 1836 consiguieron finalizar la abadía, y ese mismo año ya empezaron con la elaboración de su cerveza, siendo los dos poneros el Padre Bonaventura Hermans y Albericus Kemps.

En 1856, los monjes empezaron a vender su cerveza, que podía comprarse con tan sólo llamar a la puerta de la abadía. Esta cerveza era una cerveza marrón con alto contenido alcohólico, que posteriormente sería denominada como Dubbel. Más tarde, ya en 1934, la cervecería produciría una pale ale de fuerte graduación, se conocería como Tripel, y que está considerada como la fundadora del estilo Tripel style.

Otras cervecerías trapenses:
– Rochefort
– Orval