Abbey Dubbel
Las Abbey Dubbel tienen un color ámbar oscuro , un nivel de alcohol entre 6% y 7.6% y un amargor medio.
Abbey Dubbel características
Abbey Dubbel o simplemente Dubbel es el nombre que le dio la cervecería Westmalle a su primera cerveza marrón con gran contenido alcohólico. En copa es de un color rojizo oscuro, y en nariz aroma dulce de la manta, con diferentes matices a chocolate, caramelo, pan tostado, pasas o especies. El alcohol está presente en el sabor, pero nunca es protagonista. La malta tiende a predominar, y se aprecia un punto de amargor, aunque nunca llega hasta el retrogusto. Las cervezas Dubbel no tienen tanta presencia de malta como las Bock, pero por otro lado la malta es más protagonista que en otro estilo similar como la Belgian Ale.
¿Qué es la cerveza trapense?
- –Para ser considerada cerveza Trapense, su elaboración debe seguir los principios de la International Trappist Association
- – La elaboración de la cerveza debe tener lugar dentro de los muros del monasterio, y por parte o bajo supervisión de los monjes.
- – La cervecería debe ser un elemento secundario dentro de su estilo de vida monástico.
- – La elaboración de la cerveza no debe perseguir dar beneficios, y los ingresos se deberán destinar para cubrir los gastos de manutención de los monjes y de conservación del monasterio.
- –Sólo 12 monasterios en el mundo están autorizados a vender cerveza con el nombre y el sello Trapense: Rochefort, Orval, Westmalle, Westvleteren, Chimay, Sint-Benedictusabdij de Achelse Kluis, de Koningshoeven (La Trappe), Stift Engelszell, St. Joseph's Abbey, Brouwerij Abdij Maria Toevlucht, Tre Fontane Abbey y Mount St. Bernard Abbey.