AIPA - American IPA
Las American IPA tienen un color ámbar pálido , un nivel de alcohol entre 6% y 14% y un amargor alto.
American IPA características
American IPA es la reinterpretación de la IPA Inglesa por parte de los cerveceros estadounidenses, caracterizada por el empleo de ingredientes locales. Tiene un caracter fuertemente lupulado y amargo, y un perfil de fermentación claro. El color va del dorado al ámbar rojizo. En nariz es floral, lupulado, marcado por el carácter del los lúpulos americanos, como Mosaic, Citrus o Cascade.
¿Cuál es la diferencia entre una American Pale Ale y una American IPA?
- – Las American IPA's están más lupuladas, mientras que en las APA's el balance tiende hacia la malta.
- – Las American IPA's tienden a tener una mayor graduación alcohólica y una base de malta más limpia.
- – Ambos estilos se solapan, por lo que a veces es el cervecero el que determina a qué estilo pertenece su cerveza.
Historia
American IPA—también conocida como West Coast IPA—es un estilo cuyo pionero fue Vinnie Cilurzo, cervecero jefe de la cervecería estadounidense Russian River. Vinnie se inspiró a su vez en las APA creadas por otras dos cervecerías estadounidenses, Sierra Nevada y Anchor Brewing.