DIPA - Imperial IPA
Las Imperial IPA tienen un color ámbar pálido , un nivel de alcohol entre 7.5% y 10% y un amargor muy alto.
Imperial IPA características
La Imperial IPA o Double IPA es una pale ale elaborada con gran presencia de lúpulo. Su color va del dorado al naranja cobrizo, sin apenas turbidez. En nariz predomina el lúpulo, con notas de las variedades americanas—pino, cítricos, frutas tropicales, etc.—, y en los casos en los que se realiza dry hopping puede tener también notas herbáceas. En boca es muy amarga y lupulada, con notas florales de las variedades de lúpulos americanas. En final va del seco al medio seco, con abundante carbonatación. Es un estilo más amargo y lupulado que una IPA Inglesa o una American IPA, y a su vez menos maltoso y alcohólico que un American Barleywine.
Historia
La Imperial IPA, también conocida como Doble IPA, es un estilo nacido en los EE.UU. a finales de los 1990's. Se considera a Vinnie Cilurzo de la Blind Pig Brewery como el pionero de este estilo, seguido por otras cervecerías como Rogue o Stone Brewing. Uno de los ejemplos más conocidos, y considerado por muchos como la mejor dentro de este estilo es la 90 Minute IPA de Dogfish Head. La Imperial IPA fue considerada como un estilo por primera vez en el Great American Beer Festival de 2003.
Reinventing A Naked Island entrevista
Grimstad (Norway), 04/04/2017
Tom Young (Nøgne Ø), “It’s been a battle for all of us. Kjetil started the brewery, he was Nøgne Ø in person, and he is the most influential and most known brewer in Norway. His face and his appearance here at the brewery was very important for Nøgne Ø.”
Nøgne Ø
Reinventing A Naked Island