Cerveza artesanal sueca
Suecia tiene, al igual que Noruega, una gran tradición cervecera muy vinculada a la elaboración familiar en granjas. En la edad media, la cerveza y el hidromiel—mead—eran las bebidas más comunes en Escandinavia. Hasta la llegada de la industrialización en el siglo XIX, las cervecerías eran un negocio eminentemente familiar, y la cerveza producida solía ser de bajo % de alcohol, siendo reservada la más fuerte para fiestas y celebraciones. Con la llegada de las lagers comerciales, aparecieron un gran número de cervecerías por todo el país, contando cada ciudad de tamaño mediano con su propia cervecería. No fue hasta mediado el S. XX que el mercado se concentraría en unas pocas marcas. Esto, combinado con las estrictas reglas para la venta de alcohol en Suecia—toda bebida con más de 3,5% sólo puede ser vendida a través del monopolio estatal Systembolaget—hizo que el panorama cervecero sueco fuese bastante monótono hasta que a principios de los 2010s, la craft beer revolution que ya había prendido en otros países escandinavos—como Noruega o Dinamarca—llegase finalmente hasta Suecia. Los pioneros fueron los mundialmente aclamados Omnipollo, y posteriormente surgirían algunas de las mejores nuevas cervecerías de los últimos 5 años, tales como Brewski, Beerbliotek o Brekeriet.
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marcas de cerveza sueca
Stigbergets
Stigbergets es una cervecería de Gotemburgo (Suecia) fundada en 2013 con el objetivo de suministrar cerveza al restaurante local Kino, propiedad del fundador. Su IPA fue premiada como una de los mejores del mundo en la Gbg Beer Week 2016.
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Brewski
Brewski es una cervecería sueca con sede en la ciudad de Helsinborg. El nombre Brewski viene de la jerga para cerveza en partes de Canadá y EE.UU. Fue fundada por Marcus Hjalmarsson, un cervecero aficionado que decidió comenzar a producir cervezas profesionalmente después de acudir al Borefts Festival—el festival organizado todos los años por De Molen en su sede de Bodegraven (Países Bajos)—en 2013. Las primeras cervezas de Brewski se elaboraban con frutas frescas tratadas—como Mango o Papaya—para compensar el hecho que no tenía acceso a lúpulos de buena calidad con los que darle el sabor adecuado a sus recetas. Uno de sus primeros éxitos fue la Mango Feber, una ale elaborada con mango. Brewski celebra desde 2016 un festival llamado Brewskival, al cual acuden una gran cantidad de cerveceros de EE.UU.—aparte de los europeos.
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Beerbliotek
Beerbliotek es una cervecería sueca fundada en 2012, por Adam Norman (Australia), Richard Bull (New Zealand), Anders Hedlund (Sweden) and Darryl de Necker (South Africa). Su nombre se deriva de la palabra latina bibliotheca—collección de libros—siendo uno de sus objetivos como cervecería el elaborar una gran diversidad de cervezas. Fueron pioneros entre los cerveceros artesanos europeos en el uso de latas para envasar la mayor parte de sus elaboraciones.
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Brekeriet
Brekeriet es una cervecería sueca fundada en 2012 por Fredrik, Christian y André Ek. Los tres hermanos ya habían creado una empresa de importación de cerveza en 2010 con el propósito de conseguir suficiente dinero como para empezar con la cervecería. Su primera fábrica se situó en Djurslöv, en las afueras de Malmö, y más tarde en 2015 se mudarían a su fábrica a día de hoy, en la ciudad sueca de Landskrona.
Brekeriet se caracteriza por elaborar cervezas sólo con fermentación espontánea/salvaje, por la acción de levaduras salvajes y bacterias, a imagen de las cervezas estilo lámbica, siendo la única cervecería en Suecia en elaborar todas sus cervezas de esta manera.
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Spike Brewery
Spike Brewery es una cervecería sueca fundada en 2014 en Gotemburgo por Martin Johansson, Mats Wessberg y Marcus Axberg. Todos ellos eran cerveceros caseros, y solían reunirse para fabricar cerveza después de sus trabajos diarios. Tienen su propia fábrica de cerveza, con una capacidad de 250.000 l por año, en la que también tienen una taproom, situada en el área del antiguo matadero de la ciudad. En 2018, una de sus cervezas, llamada Pornográfica fue prohibida por el Monopolio Sueco de venta de Alcohol—Systembolaget.
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Nerdbrewing
Nerdbrewing es una cervecería sueca fundada en 2015 por Hannes Gruber y Karin Carlsson. Su nombre proviene de la formación académica de Hannes en informática. Hannes ya era un experimentado cervecero casero con muchos premios en la escena sueca, y comenzaron la marca como cerveceros nómadas. Más tarde establecieron su cervecería en Malmö, compartiéndola con otras dos cervecerías suecas, Chad Beer y Lilla Ölfabriken.
En 2017, se convirtieron en la cervecería sueca con la media más alta en Untappd, pasando a Omnipollo. Sus cervezas más aclamadas son Imperial Stouts, como la multipremiada Indexoutofbounds También han desarrollado un software de código abierto para cerveceros.
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