Barn Owl #23
Bellwoods

Barn Owl #23 notas de cata

Barn Owl #23 de Bellwoods es una Sour/wild ale procedente de Canadá. Con una puntuación de 3.9 puntos en Untappd, al gusto tiene un porcentaje de alcohol moderado (6.8%) junto a un amargor moderado.

Las Sour ales, también conocidas como wild ales, forman una categoría que engloba todo tipo de ales fermentadas con bacterias diferentes a las levaduras cerveceras tradicionales—siendo las Brettanomyces, Lactobacillus, Pediococcus o las Acetobacter los ejemplos más comunes. Estas cervezas se elaboran por medio de fermentación espontánea. Las levaduras aéreas responsables de dicha fermentación varían de una parte a otra del mundo, siendo la actividad cervecera muy probablemente una de las causas de esta variación.

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