Oude Gueuze Boon
Boon
Add to Favourites
Oude Gueuze Boon notas de cata
Oude Gueuze Boon se elabora en Lambeek, casa del estilo Lámbico. La Cervecería Boon sólo elabora Lámbicas en los 7 meses más fríos, desde principios de octubre hasta abril, y luego los envejece durante 1, 2 ó 3 años en barricas de roble. En vaso tiene un color dorado oscuro claro con una cabeza blanca y esponjosa. Aroma cítrico con tonos de limón, grosella espinosa, cuero, y algunas notas claras de madera. Algunas notas de levadura, con un poco de cáscara de naranja también. Sabor agrio dulzón, ligeramente funky con algunas notas de levadura. Algo de madera y vinagre, y una clara presencia de cítricos. Esto también domina el postgusto seco. De cuerpo delgado a medio, moderadamente astringente, carbonatación suave. Muy definida y no demasiado seca, una lámbica muy accesible.
La Lámbica Gueuze es una variedad de Lámbica, cuya elaboración tradicional se basa en mezclar Lámbicas de uno, dos y tres años en la misma botella. Mientras que las Lámbicas jóvenes aportan el azúcar para la fermentación, las viejas le aportan el carácter agrio y salvaje.
Otra diferencia con respecto a las Lámbicas es que la Gueuze se sirve con gas. Por último, la mezcla de elaboraciones les da un carácter más complejo, siendo consideradas las gueuzes oude y ville como los ejemplos más tradicionales.
Búsquedas Relacionadas
