WRCLW Schöps
Browar Stu Mostów

WRCLW Schöps notas de cata

Schöps es una receta histórica recuperada por la Browar Stu Mostów, basada en su investigación sobre este estilo, que fue protagonista en la zona de Wroclaw alrededor de los siglos XVI y XVII. Esta cerveza se caracterizaba por un aroma único con miel y nuez moscada, casi sin lúpulo y con un sabor dulce, equilibrado por algún carácter ácido láctico derivado de su crianza en barrica.

La Ale es definida actualmente como cualquier cerveza elaborada con fermentación alta, en contraposición con la lager—definida como cualquier cerveza elaborada con fermentación baja. Pero en sus orígenes, el término tenía connotaciones diferentes, siendo la definición de Ale en la Enciclopedia Británica de 1773 un licor fermentado obtenido de la infusión de malta, diferenciándose de la cerveza sólo en el hecho de tener una menor proporción de lúpulos. Remontándonos al orígen del término Ale, éste viene del Inglés Antiguo alu o ealu, refiriéndose a una bebida sin lúpulo alguno, en contraposición a la bere continental, que sí se elaboraba con lúpulos, y la cual llegó a las islas británicas en el siglo XV.

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