Brutus
Laugar
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Brutus notas de cata
La Brutus es una colaboración entre Laugar y la cervecería catalana Mala Gissona. Es una Brut IPA, estilo inventado en 2018 en los EE.UU, en la que por medio de una adición de amiloglucosidasa se consigue una cerveza sin azúcares producto de la fermentación, pero con todo el sabor punzante típico de las India Pale Ale. En nariz y en boca tiene toques cítricos con protagonismo de naranja, y un final suave para una Brut IPA muy bebible.
La Brut IPA es un nuevo estilo surgido en 2018 de la mano de Kim Sturdavant de la San Francisco Social Kitchen and Brewery. Se trata de una doble o triple IPA a la que se le añaden amiloglucosidasas con el fin de reducir o directamente eliminar los azúcares residuales de la fermentación. El resultado es una IPA muy suave, seca, aromática pero con poco amargor. Su apariencia es muy pálida y algo turbia, y en su elaboración se emplea cebada, trigo y arroz.
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