Zaharra
Laugar

Zaharra notas de cata

La Zaharra es una colaboración entre Laugar y Brekeriet, cervecería sueca especializada en sour ales. En copa es marrón rojiza con algo de espuma. En nariz es ácida y agria, con notas vinosas y madera. En boca es afrutada, con cerezas y fresa y un final ligero y dulce. Un gran ejemplo de Sour Ale a la Oud Bruin.

Las Sour ales, también conocidas como wild ales, forman una categoría que engloba todo tipo de ales fermentadas con bacterias diferentes a las levaduras cerveceras tradicionales—siendo las Brettanomyces, Lactobacillus, Pediococcus o las Acetobacter los ejemplos más comunes. Estas cervezas se elaboran por medio de fermentación espontánea. Las levaduras aéreas responsables de dicha fermentación varían de una parte a otra del mundo, siendo la actividad cervecera muy probablemente una de las causas de esta variación.

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