Kriek
Lindemans

Kriek notas de cata

Lindemans Kriek es una Lámbica de Frutas en producción desde 1979. Se añade un 25% de zumo de cereza después de filtrarla y se la endulza con stevia. Tiene un aroma y sabor agrio, con mucha cereza, siendo éste el carácter dominante de la cerveza, y un final seco, sin amargor y con un suave retrogusto a cereza.

La Lámbica de Frutas es una variedad de Lámbica que suele producirse de forma similar a la Lámbica Gueuze—mezclando Lámbicas de uno, dos y tres años de maduración en la misma botella. La fruta se añade a la mitad del proceso de maduración, para que la levadura y las bacterias puedan fermentar todos los azúcares de la fruta.

Las variedades más tradicionales de Lámbica de Frutas son la kriek (con cerezas), la framboise (con frambuesas) y la druivenlambik (con uvas moscatel). El sabor de la fruta debe ser protagonista, viniendo de mano con el amargo típico de las lámbicas. Cuando la cerveza es joven debe preservar el carácter a fruta, pero una vez añejado, el carácter lámbico se convierte en el dominante.

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