Bzart Kriekenlambiek 2013
Oud Beersel
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Bzart Kriekenlambiek 2013 notas de cata
Bzart Kriekenlambiek es el primer lote de esta Kriek Lambic lanzada en 2013 por Oud Beersel. Elaborada con una mezcla de lámbica de 13 meses de edad con cerezas Haspengouwse envejecidas durante 6 meses en barricas de 130 años de antigüedad, las botellas fueron acribilladas y degolladas bajo el Método Tradicional, lo que le confiere una carbonatación de vino espumoso. Tiene cerezas ácidas tanto en aroma como en sabor, con cierto amargor y un paladar seco, con algunas notas herbáceas.
La Lámbica de Frutas es una variedad de Lámbica que suele producirse de forma similar a la Lámbica Gueuze—mezclando Lámbicas de uno, dos y tres años de maduración en la misma botella. La fruta se añade a la mitad del proceso de maduración, para que la levadura y las bacterias puedan fermentar todos los azúcares de la fruta.
Las variedades más tradicionales de Lámbica de Frutas son la kriek (con cerezas), la framboise (con frambuesas) y la druivenlambik (con uvas moscatel). El sabor de la fruta debe ser protagonista, viniendo de mano con el amargo típico de las lámbicas. Cuando la cerveza es joven debe preservar el carácter a fruta, pero una vez añejado, el carácter lámbico se convierte en el dominante.
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