Rochefort 10
Rochefort
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Rochefort 10 notas de cata
La Rochefort 10 es la cerveza más prestigiosa de los monjes trapenses de Rochefort. En copa es ámbar oscuro algo turbia con bastante espuma. En nariz una mezcla compleja de aromas, con ciruelas pasas, licor, especias con mucho alcohol y notas de vino tinto y de la base de maltas. En boca los sabores son a la vez complejos y sutiles: dulzura media, amargura media-baja, ninguna acided, maltas tostadas, caramelo, ciruelas, frutas negras, licor de cereza y notas de levadura y maltas dulces. El alcohol está bastante escondido, y el final es muy largo y dulce. Una gran cerveza, compleja y muy equilibrada con diferentes capas de sabores.
La Quadrupel o Belgian Dark Strong Ale son un tipo de ale belga de gran complejidad, cuyos ejemplos están muchas veces conectados con una abadía o un monasterio trapense. Su apariencia va del ámbar al marrón rojizo, y en nariz son ricas, especiadas y con presencia de la malta y notas afrutadas diversas. Los sabores son también complejos, con presencia de la malta, frutas y algo de alcohol, y un final seco. Tiene más presencia de malta que una Dubbel y no es tan amarga como una Tripel.
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